Au déjeuner et au diner

• Commencez toujours par une salade.

Vous y mettez ce que vous voulez, en évitant la viande, les lardons, le fromage et en privilégiant la betterave crue râpée, le citron, l'huile d'olive, l'ail, le poisson, les légumes crus, râpés, hachés, les haricots secs, les pois chiches, les graines germées.

Les ingrédients utilisés dans les sauces sont importants : Citron, huile, première pression à froid, vinaigre de cidre biologique, non filtré, non raffiné, moutarde, sauce soya, ail, oignons, échalotes, herbes fraîches.

Pas de vin, d'alcool ou de vinaigre balsamique (trop sucré), pas d'huile très blanche.